Inovasi Mesin Roasting Teh: Solusi Modern Menggantikan Proses Roasting Tradisional dengan Wajan
Abstract
Teh merupakan salah satu komoditas unggulan Indonesia. Desa Mekarwangi, dengan luas perkebunan teh 60 hektar, memiliki potensi besar dalam sektor ini. Salah satu varietas yang dikembangkan adalah jenis Camellia Sinensis. Proses roasting menjadi salah satu proses krusial dalam pengolahan teh. Sayangnya, proses roasting yang dilakukan oleh masyarakat Desa Mekarwangi masih dilakukan secara tradisional dengan menggunakan wajan yang dipanaskan di atas kompor dengan api kecil. Penelitian ini fokus pada optimasi proses roasting teh menggunakan mesin. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan signifikan dalam produktivitas dan kualitas produk. Proses roasting dengan menggunakan mesin dapat memproses 12 kg teh dalam siklus 45 menit. Konsistensi teh yang terpanggang lebih presisi sehingga kekeringan lebih homogen dibandingan proses roasting secara tradisional. Adopsi teknologi mesin roasting diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah produk teh Desa Mekarwangi dan memberikan kontribusi pada pengembangan industri teh di Indonesia.
Downloads
Copyright (c) 2025 Setyawan Ajie Sukarno, Bolo Dwiartomo, Anggraeni Mulyadewi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Dengan mengirimkan naskah artikel, berarti penulis setuju dengan segala kebijakan yang ditetapkan oleh jurnal dan penerbit.
Penulis menyatakan bahwa:
- kebijakan ini telah diketahui dan disetujui bersama oleh semua penulis;
- naskah artikel belum dipublikasikan secara resmi sebelumnya di media ber-ISSN atau ber-ISBN yang terdaftar, kecuali dalam bentuk abstrak atau sebagai bagian dari materi kuliah, atau skripsi/tesis/disertasi yang tidak diterbitkan;
- naskah tidak sedang dalam proses editorial dan dipertimbangkan untuk publikasi di tempat lain;
- publikasi naskah ini telah disetujui oleh semua penulis, institusi afiliasi penulis, otoritas yang bertanggung jawab, dan lembaga di mana kegiatan telah dilakukan;
- naskah berisi materi yang aman dari pelanggaran hak cipta;
Perjanjian Hak Cipta dan Lisensi
- Penulis memiliki hak cipta dan hak kepemilikan lainnya yang terkait dengan artikel.
- Penulis memiliki hak dan diizinkan untuk menggunakan substansi artikel untuk karya-karya penulis berikutnya, termasuk untuk keperluan bahan/materi kuliah dan buku.
- Penulis menyerahkan hak publikasi pertama kepada jurnal dengan di bawah Lisensi Creative Commons (CC BY 4.0).
Pernyataan Lisensi CC BY 4.0
Anda diperbolehkan:
- Berbagi — menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun;
- Adaptasi — menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.
Pemberi lisensi tidak dapat mencabut ketentuan di atas sepanjang Anda mematuhi ketentuan lisensi berikut ini.
- Atribusi — Anda harus mencantumkan nama yang sesuai, mencantumkan tautan terhadap lisensi, dan menyatakan bahwa telah ada perubahan yang dilakukan. Anda dapat melakukan hal ini dengan cara yang sesuai, namun tidak mengisyaratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
- Tidak ada pembatasan tambahan — Anda tidak dapat menggunakan ketentuan hukum atau sarana kontrol teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan lisensi ini.
